Velouté de potimarron & marrons
Une recette extra-simple, extra-cosy, extra-deliciousss pour reprendre les bonnes habitudes de ce mois de janvier. Passée la galette, la raclette, les fêtes, j'ai personnellement repris le sport et calmé (parce que PERSONNE n'y croira si je dis "stoppé") les excès quotidiens, et franchement, ça va bien merci ;).
Temps de préparation : entre 25 et 35 minutes
Temps de cuisson : 20/25 minutes
Temps total : 35 min
Pour 4 à 6 bols (tout dépend des portions servies)
- un potimarron pas trop petit
- 1 ou 2 carottes (renforce le 'orange' et le velouté) - facultatif
- un bocal de châtaignes (ou marrons) cuit(e)s et pelé(e)s
- 1 L de lait
- 1 cube de bouillon (poulet ou légumes), ou un peu de noix de muscade râpée - facultatif
- sel/poivre
Mettre le litre de lait et le cube dans une casserole assez grande, et faire chauffer tranquillement. Pendant que le lait chauffe, peler et détailler les carottes en rondelles, et le potimarron en morceaux de 3/4 cm, et mettre ces morceaux dans le lait. Cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, ou un peu plus, jusqu'à ce que la lame du couteau rentre facilement dans les morceaux de carottes (si la carotte est cuite, le potimarron aussi). Ajouter ensuite la moitié du bocal de châtaignes/marrons et la touche de muscade, et continuer de cuire une dizaine de minutes en couvrant et en baissant le feu. Avec une louche, enlever une bonne partie du lait et réserver dans un bol. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, et ajouter un peu du lait réservé pour atteindre la consistance désirée pour la soupe. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, et servir avec une touche de crème et quelques brisures de châtaignes !
