Crostini tomate artichaut pesto

Une petite recette magique, avec laquelle on peut transformer des "restes" en un repas hyper satisfaisant et nourrissant. Avec du pesto en plus, que demande le peuple? Bref, ces petits crostini font vibrer les tomates, réveillent la bouche, et font voyager dans des contrées lointaines où le soleil brille, et où on peut mettre un pied dehors sans pleurer de froid.

• Quelques tranches de pain, même rassis, en rondelles ou en tranches

• Une petite gousse d'ail

• Une ou deux petites tomates

• Des artichauts à l'huile d'olive

• De la mozzarella

• Du pesto dilué dans un peu d'huile d'olive (pour le liquéfier)
  

• Variantes: roquette, poivrons à l'huile d'olive, jambon de parme, double couche de mozzarella...

Préchauffer le four en mode grill. Griller le pain, puis le frotter avec la gousse d'ail. Disposer ensuite les ingrédients dans l'ordre voulu, du moment que la mozzarella est la dernière couche au dessus (faut que ça foooooonde quoi, melting cheeeeeeze!). Utiliser le pesto dilué entre certaines couches, quelques gouttes par-ci par-là. Enfourner ensuite pour quelques minutes, dans mon cas à peine 5 minutes dans un four bien chaud. 

Déguster avec une petite salade mélangée, juste assaisonnée d'huile d'olive et de balsamique. Buon appetito !

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