Chaque année, au moment des fêtes, je m’affaire pour cuisiner différentes sortes de biscuits, à déguster tout au long du mois de Décembre et aussi de Janvier, j’en cuisine assez pour offrir dans des petits sachets, c’est une attention qui fait toujours plaisir!

Cette recette est tirée du blog L’heure du Cream, une vraie bible notamment en ce qui concerne les petits biscuits de Noël, type bredele etc ! Et cette recette au bon goût de noisettes est vraiment idéale pour accompagner le petit café d’après le repas ! ;)

Pour env. 30 pièces

• 200 g de beurre à température ambiante, demi-sel de préférence (sinon ajouter une pincée de sel)

• 125 g de sucre blanc

• 2 œufs

• 220 g de noisettes en poudre

• 200 g de farine

• ½ cuillère à café de cannelle
  

pour la décoration

• 30-40 noisettes entières (avec la peau c’est joli!)

• chocolat noir (Nestlé dessert par exemple)

1. Battre le beurre pommade avec le sucre, et ajouter ensuite les œufs, continuer de battre.

2. Ajouter progressivement la poudre de noisettes ainsi que la farine, la pincée de sel si vous avez mis du beurre doux, et la cannelle, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Former une boule, l’aplatir un peu pour former un disque, filmer et réfrigérer au moins 2 heures.
   Cette étape est importante pour que le beurre se fige à nouveau et que les biscuits tiennent à la cuisson.

4. Préchauffer le four à 180°C, et couvrir la plaque de four de papier sulfurisé.
   Il y a assez de pâte pour faire une trentaine de biscuits, donc soit 2 plaques et cuisson en une fois, sinon cuire une plaque après l’autre.

5. À l’aide d’une petite cuillère, prélever des petites quantités de pâte et les rouler pour former des petites boules. Les déposer sur le papier sulfurisé en les espaçant bien pour qu’elles ne fusionnent pas au moment de la cuisson. Enfoncer une noisette entière dans chaque boule.

6. Enfourner pour 16-17 minutes, puis à l’aide d’une spatule, transférer délicatement les biscuits sur une grille, et laisser refroidir.

7. Pour la décoration, remettre tous les biscuits sur une plaque de cuisson, en les serrant un peu. Faire fondre du chocolat Nestlé au bain marie, et à l’aide d’une fourchette, faire des filets de chocolat sur les biscuits, et laisser prendre à l’air libre.

Plat en métal Monoprix | Serviette en lin La Trésorerie

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